8643 Upgrade für WIFI-Diplom-Küchenmeister:in (NQR-Niveau 6)

Bestehende WIFI-Küchenmeister:innen können nun zum/zur WIFI-Diplom-Küchenmeister:in aufsteigen und ihre Kenntnisse und Fähigkeiten im Bereich der Küchenmeister auf das Niveau 6 des Nationalen Qualifikationsrahmens (NQR) verbessern, um ihre Karrieremöglichkeiten zu erweitern.

Die Zielgruppe:

Absolventen und Absolventinnen der WIFI-Küchenmeister:in Ausbildung.

Die Voraussetzungen:

Positiv abgeschlossene WIFI-Küchenmeisterausbildung durch Vorlage des Zeugnisses.

Die Inhalte:

Theoriekurs in Präsenz

• Rechtskunde
• Betriebswirtschaftslehre
• Mitarbeiterführung und –entwicklung

Die Lernziele:

• Sie erwerben Fachwissen über die neuen Erkenntnisse der Waren-, Speisen- und Menükunde.
• Sie verbessern Ihre persönlichen Koch- und Anrichtetechniken.
• Sie beherrschen das Wissen um die feine, extravagante und gehobene Küche.
• Sie erwerben Wirtschaftlichkeit im harmonischen Verhältnis zur Ökologie.
• Sie erfahren Managergrundsätze wie Planen, Organisieren, Führen und Kontrollieren.

Ihr Nutzen:

Die Ausbildung zum/zur WIFI Diplom-Küchenmeister:in hat vor kurzem besondere Anerkennung erfahren: Als erste nicht-formale – also berufsbildende – Qualifikation wurde der Abschluss von den Gremien des Nationalen Qualifikationsrahmens (NQR) auf Stufe 6 bestätigt. Mit der Zuordnung des WIFI Küchenmeister:in-Diploms zum NQR 6 ist der Abschluss auf gleicher Stufe wie der akademische Bachelor-Abschluss.

Die Prüfung:

Schriftlich:

• Fachkunde zu den Gegenständen:
• Speisen- und Menükunde
• Warenkunde
• Ernährungslehre
• Betriebskunde

Mündlich (Fachgespräch):

• Alle Teilbereiche
• Schriftliche Projektarbeit (Selbststudium):

Meisterarbeit

Businessplan

Nach Absolvierung des Upgrades muss die theoretische Prüfung 8641P absolviert werden. Hier ist eine separate Prüfungsanmeldung erforderlich.